MOK SU NAB PLUCKS DAUN PISANG GALA
Name: Rahmah Binti Musa
Nickname: Mok Su Nab
Born: 4 April 1950
Occupation: Housewife

The ‘pise ggalo’ leaf is naturally thick and firm. It’s not easily torn. That’s the specialty of the gala banana leaf.

Artful stripes resembling veins on the leaf, together with the spellbinding green, will add to the aroma of the rice being served. ‘Nasi berlauk ikan ayo’ (rice served with tuna) meanwhile is more delicious when wrapped with a banana leaf. The wrapping is held together with a rubber band and put inside a plastic bag.

But compared to rubber bands, the use of nails to fasten the wrapping is more renowned. If in the villages the wrapping is pinned with the ribs of coconut leaf, in the town of Kota Bharu 2-inch metal nails are used instead.

Banana leaf rice is important to the Indian people. Its significance may be analogical to their belief in the uniqueness and special nature of banana leaf in traditional and religious rituals.

The psychological layer of the Kelantanese community on the other hand is filled with dignity and vision, treating the banana leaf as a companion to savoury delicacies. Hence, Mok Su Nab never takes into account whether the ‘gala’ banana leaf is young, old or yellowish - since the young ones can be made into ‘kuih sunai’ wrapper, the old ones used to pack rice and the yellowish ones turned into ribbon-like strips to secure packs of ‘nasi himpit sebelanga’.

The exploration in matching the colours brown, green, red and yellow is a style in the palette selection, and seen as a psychological application of layers.



MOK SU NAB ‚KAIT DAUN PISANG GALA

Nama : Rahmah Binti Musa
Panggilan : Mok Su Nab
Lahir : 4 April 1950
Suri Rumah

Fitrahnya daun “pise ggalo” yang tebal dan tegar (kukuh). Daunnya tidak cepat carik. Itulah istimewanya daun pisang gala.

Jalur-jalur seni persis urat pada daun pisang dengan kehijauan warna pesona akan membaurkan kewangian nasi yang dihidangkan. “Nasi blauk ike ayo” tambah sedap apabila dibungkus dengan daun pisang.

Bungkusan tersebut lantas diikat dengan getah urat, terus dimasukkan ke dalam plastic. Berbanding getah urat, lebih tersohor lagi jika bungkusan nasi ini dicucuk dengan paku. Kelau lidi kelapa mencucuk bungkus nasi di desa-desa, di Bandar Kota Bharu, paku besi 2 inci menggantikannya.

Pencerakinan padanan cokelat, hijau, merah, perang dan sedikit kekuningan adalah stail dalam pemilihan set warna dilihat dari pengaplikasian lapisan psikologi. Orang India mementingkan nasi daun pisang. Ia mungkin beranalogi dengan kepercayaan mereka akan keunikan dan sifat istimewa pohon pisang dalam upacara tradisi dan keagamaan.

Dalam pada itu, lapisan psikologi masyarakat Kelantan yang penuh digniti dan visi menganggap daun pisang sebagai pendamping kepada keenakan juadah, sama ada makanan atau kuih-muih. Justeru Mok Su Nab tidak pernah mengira sama ada daun pisang gala itu muda, tua, kekuning-kuningan dan sebagainya, tetap Mok Su Nab kait kerana yang tua boleh dibuat bungkus nasi, yang muda boleh dibuat kelongsong kuih sunai, dan yang kekuningan boleh dibuat alas luar bungkus nasi himpit sebelanga.